Alle recepten zijn voor 2 personen. Qua kruiden doe ik zelf alles op gevoel, toevoegen en proeven maar. Ben je hier niet zeker van? Gebruik dan liever eerst te weinig, extra toevoegen kan altijd.
Tien.
Diner | Gezonde kapsalon
Healthy comfort food, voor als je op een doordeweekse dag zin hebt in comfort en chill. Zo’n dag dat je thuis komt uit je werk, in de koelkast kijkt en denkt: toedeelde, dit gaan we dus niet doen vandaag. Ik heb zin in een een bel wijn en lekker vet eten. Maar ja, helaas draait…
Diner | Healthy nasi met pittige satésaus
We zitten weer in een nieuw jaar, vol met goede voornemens. Mijn goede voornemen is om weer wat gezonder te eten, minder koolhydraten, maar vooral meer groente en fruit. Het scrollen door m’n notities gaf me genoeg inspiratie. We trappen hem af met gezonde nasi. Wat hebben we nodig? 300 gr kipfilet 1\2 Chinese kool…
Diner | Rode kool schotel met geitenkaas
Ovenschotel met rode kool, aardappels, appel, geit en mosterd. Het was van de week al herfstig, dus was het tijd voor een ovenschotel. Deze overschotel met rode kool en geit was heerlijk! Voeg optioneel nog wat gehakt of suddervlees toe aan de ovenschotel. Ik maakte draadjesvlees apart voor de vleesliefhebber. Wat heb je nodig? 1kg…
Diner | Rendang met jackfruit
De lekkerste vaga rendang met jackfruit, shii-take en rode kool. Een fijne bite door de jack fruit en een aardse smaak door de shii-takes. Like! Dol op vlees, maar ook zeker wel in voor een goed vega gerecht? De vleesvervangers laat ik graag aan me voorbij gaan, maar de structuur van de jackfruit doet je…
Diner | Shakshuka
Shakshuka met geitenkaas, koriander en tortillachips uit de oven Eindelijk! Zomerse temperaturen. Daarbij hoort wat mij betreft een lekkere lichte maaltijd. Maar om nou elke avond op salades te leven, dat gaat ook een beetje te ver. Deze overheerlijke shakshuka is niet te zwaar en zet je in een handomdraai op tafel. Wat heb je…
Diner | Courgettelasagne
Lasagne van courgette met gezeefde cherrytomaten, ricotta en pecorino. Ik ben dol op pasta’s, alleen iets minder op de koolhydraten die erin zitten. Ik ging weer eens aan de slag om een lekkere koolhydraatarme pasta te maken. Ik kan je zeggen: deze is hartstikke lekker. En om hem niet volledig healthy te maken, toppen we…
Diner | Bulgur met paddenstoelen
Bulgur, paddenstoelen, feta en dille van Ottolenghi. Een van m’n lievelings qua vega. De recepten van Ottolenghi zijn allemaal heerlijk, maar deze geeft door de paddenstoelen een heerlijke bite. Een tip voor de meatless monday. Wat heb je nodig? 150 gr bulgur 50 ml olijfolie 1 rode ui 1 tl komijnzaad 500 gr gemengde paddenstoelen…
Diner | Asperges a la Flamande met warmgerookte zalm
Asperges, botersaus, ei, warmgerookte zalm van de barbecue en smeuïge aardappelpuree. Yes! Het is weer tijd voor asperges, aka het witte goud. Like it a lot! Mijn fave is toch wel asperges met zalm in plaats van met ham. Als je deze eenmaal hebt gegeten, ben je de ham vergeten. Wat heb je nodig? 500…
Ontbijt | Speculaastaartje
Een taartje van banaan, ei en speculaaskruiden. Perfect ontbijtje voor in de weekenden. Weekend! Dat betekent voor velen uitslapen en wat broodjes in de oven schuiven, heerlijk! Ik ben alleen geen uitslaper, dus zodra ik wakker zit ik te bedenken wat voor lekkers ik ga maken. Zo kwam ik op deze speculaastaart op basis van…
Diner | Flatbread met gyros van kip
Flatbread van de grill, pittige kip met gyros kruiden en een yoghurt munt sausje. Ik word altijd heel blij van flatbread, pita of pide en dan vooral van de Turkse supermarkt. Kip of lam erbij en lading verse kruiden, salade en om niet te vergeten een yoghurt sausje. Eigenlijk kun je mij hier elke dag…
Ontbijt | Chiapudding
Chiapudding met banaan, kokos, blauwe besjes en granola. Er zijn tijden geweest dat ik het liefste de dag begon met 2 boterhammen met kaas. ‘Ja, dat vult tenminste.’ Ik dacht altijd dat ik langer vol zat van een boterham met kaas, dan van zo’n semigezonde havermoutpap of chiapuddig of andere hippe ontbijtjes. Nou, da’s dus…
Ontbijt | Havermout
Havermout, kokosmelk, kaneel, kurkuma en nog meer kokos. We zitten in april en het is een beetje jammer dat we de dagen nog moeten starten met warme havermoutpap. Maar hee, als het zo is, laten we er dan ook maar een feestje van maken he. Wat heb je nodig? 200 ml kokosmelk 30 gram havermout…
Lunch | Sodabrood
Heerlijk en makkelijk Iers brood met maar een paar ingrediënten: karnemelk, bloem en baking soda. Ik had het er nog nooit van gehoord, maar zat laatst een film te kijken waar ze sodabrood bestelden. Je raadt het al, ik heb de film niet afgekeken, maar ben direct aan het googelen gegaan en voor dat ik…
Diner | Dürüm met kip
Tortilla met kip, appel, paprika, en heel veel verse groene kruiden. Wat heb je nodig? Tortilla’s 250 gram kip Appel Zoete paprika Pepertje Ui Knoflook Verse dille Verse peterselie Versie koriander Verse munt Komkommer 3 el Griekse yoghurt Peper en zout Kruiden voor op de kip: chili, paprika, oregano, tijm, komijn Aan de slag Snijd…
Lunch | Wrappie met mango en geit
Een wrap gevuld met mango, geitenkaas, kippendij en een sausje van Griekse yoghurt en koriander Wat heb je nodig? Volkoren wraps Mango Geitenkaas 100 gram kippendij Handje koriander 2 el Griekse yoghurt 2 bosuitjes Rode peper Knoflook Peper en zout Aan de slag Bak de kippendij met peper, zout, knoflook en voeg nog wat kruiden…
Diner | Groene couscous met garnalen
Een zomerse salade met veel groen, knoflook en garnalen. Zodra de zon schijnt heb ik zin in salades, vooral salades met vis. Mjammie! Deze groene rakker is heel lekker en geeft je genoeg bodem om nog een paar wijntjes te nuttigen in het avondzonnetje. Wat heb je nodig? 200 gram couscous 200 gram verse bladspinazie…
Lunch | Broodje caprese
Turks broodje met tomaat, basilicum, mozzarella en oregano. Wat heb je nodig? Lekker vers brood Zoete tomaatjes Ui Basilicum Mozzarella Oregano Peper Zout Knoflook(poeder) Beetje olie Aan de slag Snijd de tomaatjes in partjes Snipper de ui Snijd de basilicum fijn Scheur of snijd de mozzarella in stukjes Gooi alles in een schaaltje Voeg naar…
Diner | Orecchiette met peer en salie
Orecchiette met peer, pancetta, salie, knoflook ui en pecorino. Ik ben dol op pasta en vooral op pasta die net even anders is dan anders. In de Pastabijbel kwam ik dit recept tegen, maar dan net even anders. Voor mij moest er natuurlijk nog een knoflook en een uitje door. Een beetje uit de Pastabijbel…
Diner | Lam met bulgur
Lam met bulgur, kikkererwten, haloumi en een sausjes van yoghurt en munt Wat heb je nodig? 400 gram lamskotelet 200 gram kikkererwten 150 gram bulgur 150 gram haloumi 1 rode ui 1 knoflook Handje vol amandelschaafsel 100 gram Griekse yoghurt Verse munt en peterselie en dille Paprikapoeder Cayennepoeder Peper & Zout Aan de slag Haal…
Ontbijt | Pannenkoekjes
Gezonde pannenkoekjes met banaan, ei, havermout en kokos. Wat heb je nodig? 2 bananen 3 eieren 2 el havermout 1 el kokosrasp 1 tl kaneel Aan de slag Breek de banaan in stukjes en doe deze in de blender samen met de 2 eieren Voeg de havermout, kokos en de kaneel toe. Blend het tot…
Lunch | Pittige tosti kip
Een tosti met pit voor een lading energie in de middag. Ik word dus heel blij van tosti’s, zelfs van de hele kleffe voetbalkantine-tosti’s. Brood en kaas en ik ben erbij. Ben je ingekakt tijdens al je zoomcalls vanmorgen? Gooi deze in de ijzer, of in de pan en je kunt er weer tegenaan! Wat…
Diner | Vega shoarma met rijst en bonen
Semi gezonde shoarma met rijst, paprika, bonen en zelf gemaakte knoflooksaus Wat heb je nodig? 200 gr vega shoarma 1 rode ui 1 rode peper 2 tenen knoflook 1 paprika 300 gram kidneybonen Shoarmakruiden 150 gram rijst 2 el kwark of Griekse yoghurt Peterselie Komkommer Peper & Zout Tip van Tien: de 100% plantaardige shoarma…
Lunch | Toast Skagen
Het lekkere broodje uit Zweden. Wat heb je nodig? 500 gr gepelde roze garnalen 1 ui 50 gram mayonaise 100 gram zure room (Romaine) sla Citroensap Verse dille Peper & zout Dikke snee brood Aan de slag Meng de mayonaise en de zure room door elkaar. Snipper de ui en hak de dille fijn, roer…
Lunch | Kaiserschmarrn
Oostenrijkse kaiserschmarrn maar dan net een beetje anders. Wat heb je nodig? 100 ml volle melk 4 eieren 100 gr bloem 40 gr suiker Poedersuiker Jam Geraspte geitenkaas Aan de slag Split de eieren en doe de dooier in een grote kom. Zet het eiwit apart in kom. Doe de suiker bij de eidooiers en…
Ontbijt | Smoothiebowl
Een groene bowl met banaan en kokos. Wat heb je nodig? 200 ml Griekse yoghurt 1 banaan 2 handjes spinazie 1 kiwi Kokosvlokken Chiazaad Havermout Aan de slag Doe de Griekse Yoghurt, de banaan, de spinazie en de kiwi in de blender. Zorg ervoor dat het een glad geheel is. Schenk het in een kommetje.…
Diner | Slanke Kip Kerrie
Slanke kip kerrie op basis van Griekse yoghurt, gember en kerriekruiden. Wat heb je nodig? 300 gr. kipfilet 1 paprika 1 broccoli 200 gr. bloemkoolrijst 2 tenen knoflook 1 rode ui 1 rode peper 200 ml Griekse Yoghurt 1 cm. gember 2 eetlepels kerriekruiden Paar blaadjes munt en koriander Aan de slag Snipper de ui,…
Salade | Kikkergeit
Een snelle en makkelijke salade van geroosterde kikkererwten en geitenkaas. Wat heb je nodig? Rucola (of andere sla die jij lekker vindt) Kikkererwten Geitenkaas Olijven Rode ui Agave siroop Cayennepeper Kerriekruiden Knoflookpoeder Peper & Zout Olijfolie Aan de slag met de kikkererwten Verwarm de oven op 200 gr. Doe de kikkererwten in een vergiet en…
Diner | Pasta met blauwe kaas
Pasta met verse tomaten en blauwe kaas. Wat heb je nodig? 6 verse tomaten Danish Blue Philadelphia light Courgette in blokjes Kastanjechampigons 1 rode ui gesnipperd 1 rode peper in kleine stukjes 2 knoflooktenen geraspt 300 gr. kip in stukjes 200 gr. pasta Verse peterselie Aan de slag Snij het kroontje van de tomaat en…
Diner | Pappardelle met forel
Verse pappardelle met forel, tomaat en een beetje pit. Wat heb je nodig? 100 gr. verse pappardelle 2 tomaten in partjes 1 prei 2 trengels bosui 2 knoflooktenen 1 grote rode peper in stukjes 125 ml creme fraiche light 200 gr. forel Sap van een halve citroen Rucola Peper & Zout Aan de slag Kook…
- Diner (16)
- Geen categorie (1)
- Lunch (6)
- Ontbijt (5)
- Salade (1)
De keuken van Tien 