Healthy comfort food, voor als je op een doordeweekse dag zin hebt in comfort en chill. Zo’n dag dat je thuis komt uit je werk, in de koelkast kijkt en denkt: toedeelde, dit gaan we dus niet doen vandaag. Ik heb zin in een een bel wijn en lekker vet eten. Maar ja, helaas draaitMeer lezen over “Diner | Gezonde kapsalon”
Auteur archief:dekeukenvantien
Diner | Healthy nasi met pittige satésaus
We zitten weer in een nieuw jaar, vol met goede voornemens. Mijn goede voornemen is om weer wat gezonder te eten, minder koolhydraten, maar vooral meer groente en fruit. Het scrollen door m’n notities gaf me genoeg inspiratie. We trappen hem af met gezonde nasi. Wat hebben we nodig? 300 gr kipfilet 1\2 Chinese koolMeer lezen over “Diner | Healthy nasi met pittige satésaus”
Diner | Rode kool schotel met geitenkaas
Ovenschotel met rode kool, aardappels, appel, geit en mosterd. Het was van de week al herfstig, dus was het tijd voor een ovenschotel. Deze overschotel met rode kool en geit was heerlijk! Voeg optioneel nog wat gehakt of suddervlees toe aan de ovenschotel. Ik maakte draadjesvlees apart voor de vleesliefhebber. Wat heb je nodig? 1kgMeer lezen over “Diner | Rode kool schotel met geitenkaas”
Diner | Rendang met jackfruit
De lekkerste vaga rendang met jackfruit, shii-take en rode kool. Een fijne bite door de jack fruit en een aardse smaak door de shii-takes. Like! Dol op vlees, maar ook zeker wel in voor een goed vega gerecht? De vleesvervangers laat ik graag aan me voorbij gaan, maar de structuur van de jackfruit doet jeMeer lezen over “Diner | Rendang met jackfruit”
Diner | Shakshuka
Shakshuka met geitenkaas, koriander en tortillachips uit de oven Eindelijk! Zomerse temperaturen. Daarbij hoort wat mij betreft een lekkere lichte maaltijd. Maar om nou elke avond op salades te leven, dat gaat ook een beetje te ver. Deze overheerlijke shakshuka is niet te zwaar en zet je in een handomdraai op tafel. Wat heb jeMeer lezen over “Diner | Shakshuka”
Diner | Courgettelasagne
Lasagne van courgette met gezeefde cherrytomaten, ricotta en pecorino. Ik ben dol op pasta’s, alleen iets minder op de koolhydraten die erin zitten. Ik ging weer eens aan de slag om een lekkere koolhydraatarme pasta te maken. Ik kan je zeggen: deze is hartstikke lekker. En om hem niet volledig healthy te maken, toppen weMeer lezen over “Diner | Courgettelasagne”
Diner | Bulgur met paddenstoelen
Bulgur, paddenstoelen, feta en dille van Ottolenghi. Een van m’n lievelings qua vega. De recepten van Ottolenghi zijn allemaal heerlijk, maar deze geeft door de paddenstoelen een heerlijke bite. Een tip voor de meatless monday. Wat heb je nodig? 150 gr bulgur 50 ml olijfolie 1 rode ui 1 tl komijnzaad 500 gr gemengde paddenstoelenMeer lezen over “Diner | Bulgur met paddenstoelen”
Diner | Asperges a la Flamande met warmgerookte zalm
Asperges, botersaus, ei, warmgerookte zalm van de barbecue en smeuïge aardappelpuree. Yes! Het is weer tijd voor asperges, aka het witte goud. Like it a lot! Mijn fave is toch wel asperges met zalm in plaats van met ham. Als je deze eenmaal hebt gegeten, ben je de ham vergeten. Wat heb je nodig? 500Meer lezen over “Diner | Asperges a la Flamande met warmgerookte zalm”
Ontbijt | Speculaastaartje
Een taartje van banaan, ei en speculaaskruiden. Perfect ontbijtje voor in de weekenden. Weekend! Dat betekent voor velen uitslapen en wat broodjes in de oven schuiven, heerlijk! Ik ben alleen geen uitslaper, dus zodra ik wakker zit ik te bedenken wat voor lekkers ik ga maken. Zo kwam ik op deze speculaastaart op basis vanMeer lezen over “Ontbijt | Speculaastaartje”
Diner | Flatbread met gyros van kip
Flatbread van de grill, pittige kip met gyros kruiden en een yoghurt munt sausje. Ik word altijd heel blij van flatbread, pita of pide en dan vooral van de Turkse supermarkt. Kip of lam erbij en lading verse kruiden, salade en om niet te vergeten een yoghurt sausje. Eigenlijk kun je mij hier elke dagMeer lezen over “Diner | Flatbread met gyros van kip”
De keuken van Tien 