Diner | Gezonde kapsalon

Healthy comfort food, voor als je op een doordeweekse dag zin hebt in comfort en chill.

Zo’n dag dat je thuis komt uit je werk, in de koelkast kijkt en denkt: toedeelde, dit gaan we dus niet doen vandaag. Ik heb zin in een een bel wijn en lekker vet eten. Maar ja, helaas draait alles om keuzes, ik ging wel voor de bel wijn en maakte van lekker vet eten, vet lekker, maar gezond eten.

Wat hebben we nodig?
– 500 gram aardappels
– 300 gram kip
– 2 tomaten
– 1 ui
– komkommer
– cornichons
– handje geraspte kaas (er kan best veel kaas in je hand)
– shoarmakruiden
– ijsbergsla
– koriander

– kwark
– cintroenrasp
– knoflook
– oregano
– peper en zout

Aan de slag!
1. Zet de oven op 200 graden
2. Kook de aardappels zo’n 10 minuten
3. Snijd de kip en stukjes, doe ze in een schaal met wat olie, shoarmakruiden, een knoflookje en laat een minuutje of 10 staan
4. Giet de aardappels af, snijd ze in kleine stukjes en leg ze in een ovenschaal met wat olie, peper en zout erover en hup de oven in. (30 min)
5. Snijd de tomaat, komkommer en cornichons klein, maak kleine ringetjes ui met de mandoline
6. Bak de kip even kort aan de in de pan
7. Voeg de kip bij de aardappels toe in de oven, bestrooi met wat geraspte kaas en zet dit nog zo’n 10 min. in de oven
8. 2 a 3 el kwark in een kommetje, voeg toe: 1 knoflookje, citroenrasp, peper en zout en wat oregano. Mengen en proeven maar!
9. Hak de koriander fijn
10. Haal de aardappels en kip uit de oven en bouw je lekkerste semi gezonde kapsalon

ENJOY!