Een snelle en makkelijke salade van geroosterde kikkererwten en geitenkaas.
Wat heb je nodig?
- Rucola (of andere sla die jij lekker vindt)
- Kikkererwten
- Geitenkaas
- Olijven
- Rode ui
- Agave siroop
- Cayennepeper
- Kerriekruiden
- Knoflookpoeder
- Peper & Zout
- Olijfolie
Aan de slag met de kikkererwten
- Verwarm de oven op 200 gr.
- Doe de kikkererwten in een vergiet en spoed ze af met koud water. Laat ze hierna even goed uitlekken en dep ze droog met een schone keukendoek.
- Meng de kikkererwten met de kruiden en een klein scheutje olijfolie.
- Verdeel de kikkererwten in de ovenschaal (met bakpapier) en zet ze zo’n 25 min. in de oven.
- Schep ze zo nu en dan even om en laat ze even afkoelen.
Tip van Tien: Als je gelijk een grote hoeveelheid maakt, doe je een gedeelte door je salade en de rest bewaar je in een bakje. Heb je morgen weer een lekkere garnering voor je salade, of een lekkere pittige snack.
Hussel de sla, olijven, geitenkaas, rode ui en de geroosterde kikkererwten goed door elkaar. Bespreken de salade met wat agave siroop en je hebt in een handomdraai een heerlijke salade. Lekker voor bij de barbecue of als lunch met een stokbroodje.
De keuken van Tien 