Verse pappardelle met forel, tomaat en een beetje pit.
Wat heb je nodig?
- 100 gr. verse pappardelle
- 2 tomaten in partjes
- 1 prei
- 2 trengels bosui
- 2 knoflooktenen
- 1 grote rode peper in stukjes
- 125 ml creme fraiche light
- 200 gr. forel
- Sap van een halve citroen
- Rucola
- Peper & Zout
Aan de slag
- Kook de pasta zoals de verpakking staat. Let op: verse pasta kook je vaak maar kort.
- Doe de peper, knoflook en prei in de pan met een kleine scheutje olie, eventjes op hoog vuur.
- Voeg de creme fraiche light al roerend toe, op laag vuur.
- Zet het vuur middenhoog en voeg de tomatenpartjes toe, max 2 minuten
- Meng de pappardelle en de saus, voeg peper en zout naar wens toe.
- Voeg de forel aan de saus toe en top het geheel af met aan handje rucola, bosui en de besprenkel met de sap van een halve citroen.
Tip van Tien: ook heel lekker met nog een handje walnoten.
De keuken van Tien 